食材和调料:
紫甘蓝 莲藕 话梅肉 白醋 白糖 盐一点点
做法
1.将原料中的所有材料,除黄油和可可粉外,和成面团,揉均匀出筋后,加软化的黄油,继续揉至完全阶段.
2.将面团分成两等份,一份收圆,放入盆中,覆盖保鲜膜.另一份加入一勺可可粉,继续揉均匀面团,收圆放入另一个盆中,盖保鲜膜进行基础发酵.
3.基础发酵完成,分别排气,取出两份面团,分别收圆后,中间发酵15分钟.
4.将两个面团分别擀开成长方形,翻面,紧密卷起,稍松弛一下再分别揉长,缠绕在一起.
5.将面团放入吐司盒中,稍稍整理一下形状,进行最后发酵.
6.最后发酵结束,表面刷蛋液,送入180度预热好的烤箱下层,35分钟(表面上色后加盖锡纸防焦).
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