酸麻藕片的做法

　　酸麻藕片的做法简单是莲藕做法大全的常见菜,不一定要看酸麻藕片视频才能学会,但怎么做酸麻藕片最好吃。

　　酸麻藕片的介绍:

　　最近火老大喽,还都是心火,嘴唇发干,脸发红,老是感觉想吃凉的东西,他们说吃点藕比较好。藕全身都是宝,无论生吃、熟食均具有医疗保健作用。功效:生吃鲜藕;能清热除烦,解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津,对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血,均有凉血止血的功效,还可消散淤血。

　　熟食藕具有补脾养胃的功效,适用于脾胃虚弱,肺痨病人兼脾虚者。藕节有收敛作用,主要用于治疗各种出血病症。

　　酸麻藕片的食材和调料:

　　藕,油,麻椒,红椒,蒜,白醋,糖,味精,盐

　　如何做酸麻藕片才好吃

　　1.藕洗净,去掉藕节,切片,放开水里焯30秒,迅速放冰水里过凉,保持脆爽的口感。

　　2.蒜切末,红椒切圈。

　　3.准备一些麻椒,锅烧热,倒油。

　　4.放入麻椒,蒜和红椒,小火炸香,倒入白醋(量随自己,喜欢酸口的多加些),烧开,加糖,盐,味精,关火,等其冷却。

　　5.把腌汁倒在控干水的藕片上,拌匀就可以吃了,如果想更入味,可以盖上保鲜膜,放冰箱里,随吃随拿,保存几天没问题。

　　营养常识小贴士:

　　选购莲藕时注意以下几点:

　　挑选藕时最好选有9个孔的池藕。挑皮白粗壮而带清香者,注意要无伤无烂无锈斑,不断节而不干缩未变色,顶端的鹦哥头越小越好。

　　表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。

　　藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

　　藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。