莲藕厥饼的做法

　　食材和调料:

　　A.莲藕粉90公克,地瓜粉25公克,水110㏄,B.黑糖130公克,水290㏄,C.熟食黄豆粉适量

　　做法：

　　1.先将材料A混合均匀备用。

　　2.将材料B放入锅中煮至黑糖溶化后,倒入作法1的材料中,用小火加热拌搅至呈透明状后熄火,再继续拌至具有Q韧黏性为止。

　　3.将作法2放入蒸笼,用大火蒸约25分钟至熟,待稍凉备用。

　　4.取一小平盘模型先撒上一层黄豆粉,将作法3倒入后均匀压平至呈厚约1公分,再撒上一层黄豆粉,即可切割装盘。