素菜莲藕香锅的做法

　　食材和调料:

　　春笋半个 莲藕1/3个 干豆腐100克 胡萝卜半根 香菜一小把 油麦菜一小把 青椒一个 大蒜半头 干辣椒少量 生抽2大匙 盐1 1/2小匙 辣椒红油1 1/2大匙 辣椒粉1/2大匙 蘑菇精1小匙 麻油1大匙

　　做法：

　　1.菜洗净后改刀,大蒜切小丁,干辣椒剪成小条

　　2.烧水,把春笋、莲藕过水焯一下

　　3.炒锅内倒油,放大蒜、干辣椒,待出香味后放胡萝卜煸炒

　　4.放焯过的春笋和莲藕,加干豆腐;放生抽,大火翻炒

　　5.加油麦菜、青椒,依次加入盐、辣椒红油、辣椒粉、麻油调味

　　6.放香菜,再翻炒几下,最后加蘑菇精出锅