芦笋烩双耳

材料:芦笋5根、白木耳2朵、黑木耳2朵、红椒1个 调料:橄榄油、盐、糖、美极鲜酱油

制作方法:

1、芦笋洗干净,从根部削皮到1/3处。

2、白木耳和黑木耳用温水浸泡发,撕成小片(泡发过程中可以加入点面粉,更容易洗干净。)芦笋切滚刀块,红椒切丁。

3、锅烧热后加入2大勺橄榄油,把芦笋、白木耳、黑木耳倒入扁炒1分钟后加入少许水,闷2分钟。

4、然后放入红椒,扁炒后放入盐,少许糖,美极鲜酱油,再次炒匀后盛出即可。

营养贴士:

1、芦笋所含多种维生素和微量元素的质量高于一般的普通蔬菜。另外芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。

所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。

2、黑木耳和银耳(白木耳)中含有大量的碳水化合物、微量元素、蛋白质,还具有排毒功能。

3、红椒维C含量极为丰富。

4、这道菜清口又营养,烹饪的时间不宜长,以免营养过分流失。