蕃茄煳的做法

　　原料：

　　新鲜蕃茄600公克,洋葱1个,蒜头4瓣,橄榄油150公克,月桂叶2片,鼠尾草,2公克,兰姆酒100公克,水300公克,糖20公克,盐适量,胡椒粉适量

　　做法：

　　1.将蕃茄划十字,洋葱切丁、蒜头切末后备用。

　　2.将作法1的蕃茄放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出。

　　3.将作法2的蕃茄去皮、去籽,并用搅拌机打成泥状备用。

　　4.锅中倒入橄榄油,放入大蒜末炒香后,加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入作法3的蕃茄泥拌炒。

　　5.最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边炒。

　　6.用中火煮至汤汁浓稠后,取出月桂叶,即为自制蕃茄煳。