食材和调料:
A低筋面粉40gB奶油奶酪120gB动物性鲜奶油180gB袋装栗子磨茸70gA蛋黄2个A细砂糖1大勺A色拉油1大勺A牛奶2大勺A蛋白2个A细砂糖20gB细砂糖50gB牛奶80gB朗姆酒1/4小勺B吉利丁1片鲜奶油伊朗开心果巧克力马卡龙奶酪可可夹馅明治雪吻巧克力抹茶味可可粉金箔插牌
做法
1.混合高筋面粉,细砂糖和盐,然后加入奶粉和干酵母混合均匀,接着加入蛋液,牛奶,水,搅拌成一个初具有弹性的面团,接着加入黄油继续搅拌,一直搅拌至面团能拉出薄且透明的薄膜,面团就揉好了,放在温暖湿润处,基础醒发约1小时
2.1小时后将面团平均分成3份,滚圆,盖布松弛20分钟
3.面团拍扁,左右对折成长条形
4.将长条形擀长,宽度约为6-8厘米,长度约30cm
5.将长条形卷成圆柱形,收口处面皮要薄
6.3个面团全部卷成圆柱形后,将面团接口冲下挨排放置
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