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1.将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中煮4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。
2.核桃去壳后，将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下，若在开水中放些盐，效果更好。
