非油炸更健康的老醋花生

　　说到老醋花生,大家一定不陌生。网上还有不少有关老醋花生的秘方,有的放白糖,有的放五香粉,五花八门,其实就是调出了各人喜欢的口味吧。

　　如何处理花生是关键,调味是其次。因为一般的做法是要用油炸,或用油炒花生。油炸自然是不太健康,用油炒的话,自己也试过,火候不好掌握,直到后来发现用烤箱来烘花生,不仅操作简便、厨房能保持干净、花生的热量也相应降低。

　　原料:花生、香菜

　　调料:油、盐、醋

　　做法:

　　1、 把买来的生花生仁洗干净,摊放在烤盘上。

　　2、 将烤盘放入烤箱中层,不预热,上下火,约150~170度,8分钟左右,烤的过程中可以看到花生的颜色在变深。时间到了,不着急取出,让烤箱的余温继续烘着,五、六分钟之后再取出。

　　3、 盛放在碗里。滴一点橄榄油或山茶油拌匀,是不是很象炸过的?

　　4、 最后放少量盐拌匀,淋上醋就行了。喜欢的话,可加一些香菜。如果你里有烤箱,可以试试这个做法。