花生果仁馅

　　刚过完年,各位家里都剩下不少花生、瓜子之类的干果吧。正月十五该吃元宵了,今天我们就来清库存,用这些果仁做汤圆。按理说元宵和汤圆就不是同一种东西,它们虽然原料相同,但做法完全不同。元宵是在馅外面一层一层滚干粉,汤圆是在面里包上馅。咱们在家里纯手工制做,还是包汤圆更简单。

　　原料:糯米粉、花生、芝麻、核桃(或其它炒熟的果仁)、红糖(或白糖)、植物油、熟面粉(生面粉用微波炉加热一分钟即成熟面粉)、桂花。

　　做法:

　　1.将花生、芝麻、核桃等已经炒熟的果仁放在保鲜袋里,用擀面杖轻轻敲碎,再擀得细一些(不用擀得特别细,有点小颗粒也行)。

　　2. 在果仁粉里加入红糖、植物油,搅拌均匀后再一点点加入熟面粉,搅拌至果仁馅有粘性,有一定硬度,做成小丸子备用。

　　3. 糯米粉中加入温水,揉成面团,包入果仁馅,开水下锅,煮至汤圆浮起,再煮一分钟,起锅洒上桂花即可。