杏仁烟捲饼的做法

　　食材和调料:

　　脆硬类面煳:80公克,糖粉115公克,蛋白110公克,低筋面粉75公克,杏仁粉20公克,装饰:50公克,杏仁角20公克

　　做法：

　　1.将蛋白、已过筛的糖粉,以同方向拌匀,再加入已过筛的低筋面粉、杏仁粉一起拌匀,最后加入融化的奶油拌匀,静置约30分钟。

　　2.将作法1用汤匙装所需份量至烤盘中,再用汤匙背面将面煳推开成圆形状,入炉烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙约15分钟,待面煳稍微凝固成微软状后,中间放入筷子捲起成柱状,待固定后再放开,续烤焙呈金黄色时出炉。

　　3.待凉后中心装入融化的巧克力,两头先沾巧克力,再沾杏仁角即可。