巴旦木和杏仁的区别

　　巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。杏仁属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁。

　　巴旦木和杏仁的区别在与巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物；而杏仁属于蔷薇科植物。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖；巴旦木的果实呈扁而长，好似椭圆的形状。杏仁果实比巴旦木果实小很多。而且根据果壳的坚硬程度，杏仁果果壳较硬，不易剥开；巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开。杏仁果还覆有一层褐色的薄皮；而巴旦木的果皮呈土黄色。巴旦木的果实还有着特殊的甜香风味，杏仁的气味芳香微苦。