莲子似蜜的做法

　　材料:

　　主料:莲藕600克

　　辅料:莲子50克,糯米125克

　　调料:油(炼制)10克,白砂糖150克,糖桂花5克

　　做法

　　1. 藕洗净切去一端藕节,另一端不切;

　　2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时;

　　3. 莲子用碱水去皮洗净,用小刀切去两端;

　　4. 用竹签捅出莲芯,入屉蒸熟;

　　5. 泡好的糯米控干水,慢慢灌入藕孔中,边灌边用筷子捣紧,放屉内;

　　6. 用旺火蒸30分钟取出;

　　7. 晾凉后剥去藕皮,切去另一端藕节;

　　8. 取大瓷碗一个,大小以能装完藕和莲子为好;

　　9. 把蒸熟的莲子平铺碗底,再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块;

　　10. 整齐地码在莲子上面,撒上白糖50克;

　　11. 入屉再蒸10分钟取出,扣入汤盘中;

　　12. 炒锅放火上,加清水适量,倒入白糖75克;

　　13. 烧开后加桂花、油,浇在盘中莲藕上即成。