桃酥豆泥的做法

　　主料：
白扁豆 150克
辅料：
黑芝麻 10克 樱桃 5克
调料：
食用油 125克白砂糖 120克






桃酥豆泥详细制作步骤

　　1. 将扁豆淘净，入沸水煮约30分钟，以能挤脱皮为度，捞出挤去外皮，放碗中，再加清水淹没豆仁，上笼蒸约2小时，待烂取出滤去水，压成泥，以能通过漏勺细孔为度。

　　2. 黑芝麻炒香，碾细待用。

　　3. 将炒锅烧热，揩干净，放入食用油，待油热时倒入豆泥翻炒，至水分将尽时，放入白糖炒匀，炒至不粘锅，勺为度。再将芝麻、白糖、樱桃放入，溶化混合后炒匀即成。