蚕豆豆瓣酱的做法

　　材料:

　　主料:蚕豆5000克

　　辅料:小麦面粉500克

　　调料:盐450克,辣椒(红,尖,干)250克

　　做法：

　　1.先将蚕豆去壳煮熟,用水漂洗后,放盆中堆放15-20小时。

　　2.待蚕豆起黏性时摊开,将盐,面粉,蚕豆放适量水拌匀,每天翻一次,放置阳光下曝晒,15天后,不用搅拌,二个月即成。