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小炒香干
原料:五香豆干200克、红泡椒4个、蒜苗2条、生姜、生抽、豆瓣酱各适量。
做法:
1、香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片,泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段,生姜切丝;
2、起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味;
3、放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油;
4、再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可。
小提示:豆瓣酱与泡椒里都有盐分,所以加盐需谨慎。