大豆可对抗癌症

　　近年来多位名人因患各种癌症逝世，让人们更加关注癌症。而健康的饮食习惯是人们对抗癌症的最好武器，大豆是科学家公认的提高人体免疫力、对抗癌症最有效的食物之一。

　　氧化剂与植物性雌激素，以大豆制成的食品取代肉类，可以提供纤维的吸收量，而高纤维正可以对抗结肠癌、乳腺癌等癌症。

　　大豆异黄酮可减缓前列腺癌细胞的生长，让前列腺癌病患燃起新希望。

　　直肠癌的比率将比根本不食用大豆食物的人低80%。多伦多大学医学院营养系的宋景秘所完成的实验发现，大豆中所含的皂甙与抑制大肠肿瘤细胞具有剂量依赖的相关性，也就是说饮食中含有大豆的量愈高，罹患大肠癌的风险就愈低。

　　胃癌的罹患率降低40%。

　　肺癌的几率只有不常吃大豆的女性的一半。最近的研究还发现，大豆中的异黄酮对于膀胱癌的细胞株有抑制能力，还可以抑制肝癌、胰腺癌的发生。