椒麻腐竹的做法

　　椒麻腐竹的做法简单是私家菜的常见菜,不一定要看椒麻腐竹视频才能学会,但怎么做椒麻腐竹最好吃。

　　菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱

　　口味:麻辣味工艺:拌

　　椒麻腐竹的制作材料:

　　主料:腐竹250克

　　调料:花椒25克,酱油25克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,碱1克,香油10克

　　椒麻腐竹的特色:

　　麻辣鲜香。

　　教您椒麻腐竹怎么做,如何做椒麻腐竹才好吃

　　1.腐竹放进温水中泡发,挤干水,用刀斜切成厚2毫米的片,放入盆中,加碱粉,再冲入温水泡发15分钟,捞出,手掐腐竹似断而有韧性即可,漂洗去腐竹的碱味。

　　2.花椒去掉杂质,洗净,用刀剁成细茸,放在小碗中,加酱油、白糖、精盐、味精、芝麻油,搅拌均匀,即成椒麻汁,浇在切好发透的腐竹上,吃时拌食。