豉汁蒸腐竹的做法

　　豉汁蒸腐竹的做法简单是素食菜谱里的常见菜,但怎么做豉汁蒸腐竹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:素斋菜 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 工艺:蒸

　　豉汁蒸腐竹的制作材料:主料:腐竹200克

　　辅料:豆豉30克,淀粉(玉米)10克

　　调料:盐3克,味精2克,白砂糖3克,花生油50克,姜10克,花椒3克,八角3克,香油10克

　　豉汁蒸腐竹的特色:嫩软筋道,豉香味浓。

　　豉汁蒸腐竹的做法:

　　1. 事先将腐竹泡透,沥去水,切成3厘米长的段;

　　2. 豆豉剁碎;

　　3. 勺内加油烧热,放入花椒、八角炸香,捞出不用;

　　4. 勺内加豆豉炒香出勺,浇在腐竹段上;

　　5. 加精盐、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌匀;

　　6. 装在盘内,上屉蒸20分钟取出即成。