济南名优小吃红豆甜沫的做法

　　调料：花生米 红豆 菠菜 八角 花椒 粉条 油豆皮 桂皮 葱 姜 蒜

　　做法：

　　1、将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。

　　2、菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。

　　3、油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料(八角、花椒、桂皮、葱姜蒜)放入料盒备用。

　　4、泡好的小米加入加水磨成水糊。

　　5、锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。

　　6、锅内放水、料盒大火煮沸。

　　7、稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。

　　8、盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。

　　9、片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。