红豆破酥包的做法

　　材料:

　　A.低筋面粉150公克,猪油75公克,B.发面面糰150公克,红豆沙100公克

　　做法:

　　1.将猪油和入低筋面粉中搓揉均匀,即成油酥面糰,并取每个15公克搓圆备用。

　　2.取发面面糰每个20公克搓圆后橄成圆面皮,在圆面皮中包入作法2的油酥,搓圆后橄成长方形面皮;再将面皮由下往上捲起,再由长的一端橄开,然后再捲一次,就可静置松弛约15～20分钟。

　　3.将作法2的面糰捲再橄开成薄面皮,在每张薄面皮中包入20公克的红豆沙馅,收口朝下成圆球状,静置松弛约15～20分钟。

　　4.取一中华锅倒入约1/2锅的油量,将油锅热至油温150℃,将作法4的破酥包放入油锅内以小火炸约7分钟,至外表金黄香酥,即可盛出沥干油脂。