血糯米土司的做法

　　材料:

　　水168克,鲜酵母15克,高粉280克,糖粉30克,海盐3克,黄油20克,血糯米103克

　　做法:

　　1.米淘洗干净,装在碗里,加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟,放凉备用。

　　2.照常规做法先和面,揉到完成阶段之后,再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅。

　　3.糯米饭会整个地粘成一团,不需要掰开,机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了。

　　4.103克血糯米只蒸成187克的饭,揉开之后变成面团。

　　5.分3份擀卷两次。

　　6.190度烤35分钟。这一次是单开下火烤的,脑袋上色还是比身子明显。

　　小诀窍:

　　300克粉的面团再加上很大一碗血糯米饭,分量比较多,膨胀起来冒出一个超大的蘑菇头。面包吃起来很软,血糯米是香的,做土司很好吃。