陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。也是临床最常用的中药之一，现广泛应用于上呼吸道感染、支气管炎、支气管哮喘、百日咳、消化不良、急慢性肝炎、急慢性胃炎、胆囊炎、高血压病、中风、冠心病、胃及十二指肠溃疡、急性乳腺炎等疾病。
而用陈皮泡水喝能行脾胃之气，脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰。还有治疗消化不良之功，对于没有胃口的人来说具有非常好的开胃健脾效果。此外，还有着润喉护嗓的功效，尤其适合需要长时间说话的人饮用。另外，不少中药在煎服的时候也加陈皮，作为药引子，可见陈皮功效不一般。