食材和调料:1(蛋黄糊)
低粉80克 蛋黄3个 红糖20克 葵花籽油50克 水50克
食材和调料:2(蛋白糊)
蛋白4个 桂圆肉30克 红糖50克 白醋几滴 低粉少许
做法:
一、桂圆肉切小块,筛入低粉,均匀粘裹
二、蛋黄中加入红糖,搅打均匀
三、加入葵花籽油,搅匀
四、加入水,搅匀
五、筛入低粉,用橡皮刮倒切拌均匀,成蛋黄糊
六、蛋白加入几滴白醋后,分三次加入红糖,打发至硬性,成蛋白糊
七、将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,快速切拌均匀
八、加入做法1的桂圆肉,切拌均匀,成蛋糕糊
九、将蛋糕糊倒入模具中
十、烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟,出炉后立即倒扣,彻底冷却后脱模