黑茶性质温和，老少皆宜，可以刮油解腻。据《本草纲目拾遗》记载，安化黑茶性温味苦微甘，下膈气消滞去寒辟，解油腻、牛羊毒。逐痰下气，刮肠通泄，饭后饮之可解肥浓，去油腻、解荤腥等。
黑茶又称边销茶，在历史上主要供西北少数民族饮用，是他们的日常生活必需品，有宁可一日无食，不可一日无茶的说法。当时的边疆少数民族因缺少蔬菜和水果，终年以牛羊肉和奶制品为伴，食后不易消化。有记载称古代每年都有不少牧民死于积食症，而黑茶在流入边疆后积食症得以化解，因此黑茶被边疆游牧民族称为生命之饮。
黑茶之所以能解腻刮油，一方面来自于发酵茶能提高脂肪消化酶、淀粉消化酶的活性，另一方面具有调节肠道菌群的功能，增加肠道内有益菌的数量，间接促进食物的消化。