普洱茶生茶是用新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理。而普洱茶生茶因没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性，其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤。
但是生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。生普洱减肥效果好一点，但是对胃的刺激比较大，因此不建议长期喝生茶。
此外生茶主要有清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥的功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。