菜系及功效:家常菜谱
炒笋菇的制作材料:
主料:水发冬菇50 克,净熟冬笋120 克,酱油5 克,白糖3 克,味精1 克,湿淀粉10 克,香油6 克,黄酒10 克,鲜汤150 克,花生油40 克,细盐1 克。
炒笋菇的特色:
特点:黑白相衬,鲜嫩清香。
功效:清利咽喉。
做法：
1.冬笋切成4厘米长、1厘米宽的长条;水发冬菇去蒂洗净,放在碗中
待用。
2.将锅烧热,放油30克后,加冬笋、冬菇用铁勺煸炒后,放细盐、酱油、白糖、黄酒继续煸炒,使之入味,再加汤,待烧透后,放味精,用湿淀粉着腻,淋上香油装盆即成。