栗子焖大芥菜的做法

　　主料： 芥菜(大叶) 375克 栗子（鲜）150克

　　辅料： 香菇（干）25克

　　调料： 姜3克 大葱3克 盐4克 白砂糖3克 淀粉(豌豆) 15克 色拉油30克

　　栗子焖大芥菜详细制作步骤

　　1.厚菇用清水浸软，挤干水去梗，加油10克拌匀；栗子肉放入开水中煮5分钟，去衣，放在碗内加浸过表面的水，蒸半小时至软透；大芥菜缨切成片，洗净后放入开水中煮3分钟，捞起洗一洗，挤干水；姜洗净，切姜片；葱洗净，切葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克。

　　2.锅架火上，放油烧至五成热，煸香葱、姜，放入大芥菜缨煸透，下素汤650毫升、精盐、白糖，煮前慢火焖15分钟，放入厚菇拌匀再焖片刻，放入栗子，用湿淀粉勾芡即可盛碗。