素炒芥菜锦丝的做法

　　主料： 芥菜50g 红椒10g 紫薯50g 南瓜150g 冬瓜100g

　　辅料： 姜5g 蒜5g 盐适量 生抽适量 素食蚝油适量 味精适量 花生油适量

　　做法：

　　1.准备好材料.南瓜，紫薯去皮洗净备用，芥菜一颗洗净去叶备用。

　　2.冬瓜去皮洗净备用。

　　3.将冬瓜、南瓜、芥菜、红椒、紫薯均切丝备用。

　　4.姜、蒜切末。

　　5.锅里烧水.水开后将除红椒丝外的杂菜丝入锅里焯15秒出锅.

　　6.将杂菜丝过活水冲凉滤水备用.

　　7.锅里放入适量花生油.爆香姜蒜末.放入约椒丝略炒.

　　8.倒入杂菜丝.调入盐.生抽.素食蚝油.翻炒均匀即可上碟.