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渍甘蓝的制作材料:主料:圆白菜5000克,胡萝卜500克,苹果1000克
调料:胡椒20克,香叶20克,盐750克
渍甘蓝的做法:
1. 甘蓝、胡萝卜洗净,均切细丝;
2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精盐、苹果拌匀;
3. 装入缸内,用石头压上;
4. 把缸放在10度左右的室内,发20天左右,待有酸味即成。