苦菜素什锦的做法

　　主料：苦菜250克,香菇(鲜)100克,豆腐(北)100克,粉条100克,土豆(黄皮)100克,白菜100克

　　调料：盐6克,味精3克,料酒5克,白酱油5克,大葱10克,姜10克,香油3克,胡麻油5克,花生油30克

　　做法：

　　1. 苦菜洗净,切成段;

　　2. 水发香菇用水发好后,一切二半;

　　3. 豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用;

　　4. 土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色;

　　5. 粉条温水泡软;

　　6. 白菜切段;

　　7. 炒勺置旺火上,加油适量,烧热后用葱、姜爆锅;

　　8. 煸香菇,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤250毫升;

　　9. 放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟;

　　10. 然后再放入苦菜、盐、味精,炒匀入味;

　　11. 最后淋花椒油、香油,出勺即成。