苦菜素什锦的做法

发布时间:2023-06-10 来源:互联网 我要投稿

  主料:苦菜250克,香菇(鲜)100克,豆腐(北)100克,粉条100克,土豆(黄皮)100克,白菜100克

  调料:盐6克,味精3克,料酒5克,白酱油5克,大葱10克,姜10克,香油3克,胡麻油5克,花生油30克

  做法:

  1. 苦菜洗净,切成段;

  2. 水发香菇用水发好后,一切二半;

  3. 豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用;

  4. 土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色;

  5. 粉条温水泡软;

  6. 白菜切段;

  7. 炒勺置旺火上,加油适量,烧热后用葱、姜爆锅;

  8. 煸香菇,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤250毫升;

  9. 放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟;

  10. 然后再放入苦菜、盐、味精,炒匀入味;

  11. 最后淋花椒油、香油,出勺即成。

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