老干妈煎苦瓜的做法

　　食物：小苦瓜、红椒

　　调料：花生油、老干妈豆豉、素高汤、盐、红油

　　做法：

　　1.苦瓜用勺子去瓤切成长段，红椒切丝，锅开半锅水，滴油；

　　2.加入苦瓜段焯制1分钟左右捞出，锅入油烧热，加入苦瓜段；

　　3.用中小火煎制，煎至稍金黄色捞出沥油，锅留底油；

　　4.加入老干妈豆豉再翻炒片刻，加入苦瓜、盐、素高汤；

　　5.大火烧开转中小火焖制3分钟左右至高汤收干；

　　6.出锅前淋些红油，装盘撒上红椒丝即可。