蕃茄红酱的做法

　　原料：

　　整粒番茄411公克,番茄汁1200公克,番茄煳340公克,蒜头碎1瓣,洋葱碎50公克,香草束1束,帕玛森起司粉100公克,橄榄油1大匙,盐适量

　　做法：

　　1.将整粒蕃茄去籽、捏碎后,以滤网过滤汁备用。

　　2.取一深锅,倒入橄榄油加热,先放入蒜头碎以小火炒香,再放入洋葱碎炒软后,放入香草束拌炒。

　　3.作法1的碎蕃茄、蕃茄汁一起加入作法2的锅中,以小火熬煮15～20分钟至汤汁收干约为2/3量时,加入帕玛森起司粉拌匀,并以盐调味即可。