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主料:生栗子，精盐，大料，花椒，小茴香。
做法：
1.将无虫柱、无干瘪,大小均匀的生栗子用水洗净,并在上端用刀切一小口。
2.将铁锅置于旺火上,倒入生栗子、精盐、大料、花椒、小茴香和适量清水(2～3倍于栗子)煮沸15～20分钟,然后改用文火继续煮沸至熟,捞出晾凉即可食用。