油泼白芝麻辣子的做法

　　食材和调料:

　　干辣椒面 熟白芝麻 大蒜 盐 色拉油

　　做法:

　　一、大蒜,用刀背拍扁,切成末。(剥大蒜时,先用刀背拍一下大蒜,大蒜的皮会脱离出来,这样剥大蒜,就不会有洗不掉的大蒜味了。)

　　二、把蒜末、炒熟的白芝麻、一小勺盐一起放入辣椒面中

　　三、小的不粘锅中倒油,油多一些,大概是辣椒的4-5倍,加热至五成热(锅中初冒气泡)

　　四、把锅中三分之一的油倒入放好料的辣椒中,不停地搅拌

　　五、搅拌出红油了

　　六、锅中油加热至七分热,再倒三分之一至碗中。不停搅拌,使出辣味

　　七、把油继续加热至十成,全部倒入碗中,这时,碗中会沸腾,小心一些,继续搅拌,搅拌过后,色泽红亮

　　八、放在那里,冷却后可以把它装在瓶子里,24小时后食用最佳