烩红白豆腐的做法

　　主料:豆腐(北)250克

　　辅料:酸白菜50克

　　调料:酱油10克,香油5克,豆瓣辣酱20克,植物油20克,料酒10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,花椒4克,淀粉(玉米)3克,青蒜10克

　　做法:

　　1.豆腐均氽烫,冷却后切成长片;

　　2. 酸菜、青蒜切丝,蒜,姜切成末;

　　3. 油锅烧热后先炸花椒粒至香味出来;

　　4. 捞出花椒粒,放入蒜、姜末炒酸菜;

　　5. 最后加入豆腐、调味料,焖至入味后,再撒下蒜丝拌炒即可。