豆腐烧素烩的做法

　　材料:

　　主料:油豆腐50克,豆腐干50克,豆腐(北)150克

　　辅料:粉丝50克,木耳(水发)8克,油菜心80克

　　调料:大葱2克,姜2克,酱油6克,淀粉(玉米)15克,盐4克,花椒4克,花生油90克

　　做法:

　　1. 将油豆腐一切两半改刀切成块;

　　2. 豆腐片成厚1厘米的片;

　　3. 豆腐干片成厚薄片,而后切成三角形的小片;

　　4. 葱、姜切末备用;

　　5. 花椒放入热油中炸出花椒油;

　　6. 粉丝泡发切成长5厘米的段;

　　7. 油菜心切成3厘米长的段,用沸水焯过,沥干水;

　　8. 炒勺内放入花生油,置中火上烧至八成热,放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下,加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸;

　　9. 用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。