碧玉夹红豆饼的做法

　　主料： 面粉 菠菜汁

　　辅料： 红豆沙

　　调料： 少许盐 糖 酵母粉 油

　　做法：

　　1. 面粉加少许盐、糖拌匀后,放入适量酵母粉,用菠菜汁混合揉成面团后室温发酵;

　　2. 发酵好的面团分成几份,擀成薄面片,从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;

　　3. 将面皮的四分之三均匀地涂上豆沙馅,留一点边缘不要涂;

　　4. 将没有涂豆沙馅的面皮向上叠起;

　　5. 再向右叠;

　　6. 最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧,放入平底锅内小火煎熟即可。