黄豆的功效与作用及食用方法

发布时间:2023-06-28 来源:互联网 我要投稿

黄豆的功效与作用及食用方法

黄豆的功效与作用

  中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气、消热解毒的功效,是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆,可以使皮肤细嫩、白皙、润泽,有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质,可以营养肌肤、毛发,令肌体丰满结实,毛发乌黑亮泽,容颜不老。

  黄豆是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不饱和磷脂酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白,能够改善内分泌,消除活性氧和体内自由基,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。

  而且黄豆不但富含蛋白质,且所含的氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷,故我国人民一向以谷豆混食,使蛋白质互补,为科学的膳食方法。黄大豆中含胆固醇少,且黄豆中富含皂角甙这种纤维素,它有减少体内胆固醇作用。其中所含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质脱钙及神经衰弱和体虚者很相宜。其中所含的铁,不仅量多且容易被人体吸收,对生长发育的小孩及缺铁性贫血病人很有益处。黄大豆经加工可制出很多豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。

黄豆的食用方法

  油酥黄豆

  原料:

  黄豆,油,盐

  做法:

  1.将黄豆洗净放入清水没过黄豆,浸泡一夜;

  2.当黄豆完全浸泡开后捞出控净水分;

  3.锅中放油烧到4—5成热时放入豆子;

  4.小火将黄豆炸到变成金黄色,关火捞出晾一会;

  5.油再烧到7成热,黄豆再次倒入,中小火炸到金红色;

  6.再用漏勺捞出颠翻后放入盘中,撒上适量的盐拌匀;

  7.最后趁热放盐和花椒粉就可以了。

  茄汁黄豆

  原料:

  黄豆,番茄,洋葱,水,番茄酱,酱油,盐,水淀粉

  做法:

  1.洋葱切碎末,番茄切小块,锅烧热放少许油煸炒洋葱;

  2.炒透明后加番茄块炒软,再加番茄酱炒出油后加水煮沸;

  3.加水煮黄豆到锅里,中火烧入味后,加酱油炒上色;

  4.加盐调味,再加少许水淀粉勾薄芡即可。

  酱黄豆

  原料:

  黄豆,老抽,白糖,花椒,大料,姜片,红辣椒

  做法:

  1.黄豆洗净,泡清水里一晚,锅里添水;

  2.把泡好的黄豆倒进去,放入所有调料;

  3.大火烧开,转为小火,煮到黄豆软硬度适度即可。

【文章原创作者:建湖网站设计公司 http://www.1234xp.com/jianhu.html 提供,感恩】
上一篇:椰汁红豆糕的做法
下一篇:没有了