红豆月饼的做法

　　材料:

　　主料:红豆:600克)糖:250克麦芽糖:150克盐:1/8小匙黄油:60克

　　做法:

　　用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火15~20分,待凉。

　　用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。

　　看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了。

　　把豆沙放入锅中大火煮开,大家要小心,豆沙会溅出来,小心烫伤哦。

　　中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠,煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐,加了糖之后,豆沙会变稀,别担心,继续一边炒一边翻,炒到干后再加入黄油,拌匀就可以出锅了。

　　还是按2:8的比例来分配皮跟馅。