山药糯米粥
原料:山药,糯米,水
做法:
1.糯米用水浸泡20分钟,山药洗净切丁;
2.糯米放入锅中,加水煮开;
3.待糯米涨起后放入山药,煮至山药熟即可。
糯米油条糍饭团
原料:糯米,油条,黑芝麻,白糖
做法:
1.先将糯米淘洗几次,在清水里浸泡2个小时;
2.捞出盛放碗盘中加少量清水在锅里蒸制熟透;
3.将保鲜纸铺在案板上,将蒸好的糯米饭平铺在上面摊平整;
4.将油条折半小段放在糯米饭中间,上面撒上些黑芝麻和白糖;
5.最后将保鲜纸从外向里卷紧,成糯米油条糍饭团。
南瓜糯米饭
原料:南瓜,糯米,红枣,葡萄干,枸杞,蓝莓干,蔓越莓干
做法:
1.南瓜从1/3处切开,挖成南瓜盅,红枣去核切丝;
2.糯米加清水上锅蒸熟,稍凉后加入果干,充分拌匀;
3.将糯米饭填入南瓜盅,开水上锅,大火蒸8分钟即可。
水晶糯米块
原料:糯米,大米
做法:
1.糯米和大米混合,淘洗干净后用清水浸泡至米粒可轻易碾碎;
2.浸泡好的米沥干水份,分批用擀面杖碾压成粗粒碎米;
3.蒸锅里垫上一块干净的纱布,铺上碎米蒸半小时至熟;
4.出锅凉至手可以接触,隔着纱布反复折叠按压;
5.直至揉成光滑等分成小份,按成饼状自然晾干;
6.食用时可蒸热或煎软,佐玫瑰酱、桂花蜜均可。
椰丝糯米团子
原料:糯米,豆沙,椰丝
做法:
1.糯米用清水浸泡,沥干水,入笼屉大火蒸40分钟;
2.蒸熟的糯米饭晾至不烫手,用湿的笼屉布包起来;
3.用擀面杖捶打至看不出完整的米粒,将糯米团分成小剂;
4.然后包入豆沙馅,在椰丝中滚几下,装盘即食。