蜜汁酒香红枣的做法

　　食材和调料:

　　干红枣100g,金丝蜜枣100g,冰糖50g,麦芽糖3汤匙(45ml),糖桂花1茶匙(5ml),盐1/3茶匙(2g),糯米粉150g,玫瑰露酒2茶匙(10ml)

　　做法：

　　1.用冷水冲去干红枣表面浮土,将干红枣表面一侧切开,取出其中的枣核。

　　2.将金丝蜜枣的一侧切开待用。

　　3.在糯米粉中调入温水(100ml),混合均匀后和成糯米面团。

　　4.用手团起少量的糯米面团,分别填入干红枣和金丝蜜枣中。

　　5.汤锅中放入冰糖和水(400ml),大火烧沸使冰糖彻底融化,再放入酿好糯米面的干红枣和金丝蜜枣,用小火煮制约20分钟,随后捞出沥干水分待用。

　　6.继续加热煮过枣的冰糖水,待水分蒸发约余下100ml时,放入麦芽糖、糖桂花、盐和玫瑰露酒混合均匀,将糖汁煮制渐渐浓稠。

　　7.最后将煮好的糖汁倒入煮好的红枣和金丝枣中,搅拌均匀即可。