象山荸荠糕的做法

材料：

　　荸荠粉500克，白糖500克，水3000克，奶粉100克，可可粉25克。

做法：

　　用适量的水调稀荸荠粉成生浆，余下的水和白糖煮开成糖水，取适量生浆冲入糖水中，煮成熟浆，冷却至60℃与剩下生浆混合成生熟浆，分成两份，分别调成可可色和白色，过滤分层蒸制九层，冷却后倒出切块即成。