水晶菠菜的做法

主料：

　　菠菜 300克

调料：

　　盐 2克、味精 1克、大葱 3克、姜 3克、花椒 2克

做法：

　　1.将菠菜择去老叶，洗净，切段；

　　2.葱、姜洗净均切丝备用；

　　3.将菠菜放入沸水中焯烫至微软，捞出过凉；

　　4.挤净水分，放碗内加盐、味精、葱丝、姜丝拌匀；

　　5.将锅置火上，放入少许香油，用小火烧至五六成热时，加入花椒煸炒出香味；

　　6.捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即可。