酸麻菜花的做法

菜系及功效：

　　私家菜、便秘食谱、学龄期儿童食谱、美容菜谱、防癌抗癌食谱

工艺：

　　腌

特色：

　　酸麻爽口。

材料：

　　主料：

　　菜花500克

　　调料：

　　盐3克，味精2克，姜5克，醋10克，大葱5克，花椒3克

做法：

　　1.菜花洗净后掰成小朵，放入加有适量醋的沸水锅中焯熟，捞出；姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成葱花。

　　2.锅置火上，放入适量的清水、精盐、葱花、姜末丝和花椒烧沸，撇去浮沫，撒入味精，倒入盆内，浸入菜花4小时左右，捞出拌匀即成。