菜系及功效：
私家菜、糖尿病食谱、高血压食谱、高脂血症食谱、防癌抗癌食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
锅烧
特色：
口感细嫩，咸鲜适口。
材料：
主料：
草菇350克，竹笋250克
调料：
料酒8克，酱油8克，胡椒粉2克，盐2克，味精1克，色拉油40克，豆豉8克，淀粉（豌豆）4克
做法：
1.草菇一切两开；鲜嫩鞭笋切滚刀块；草菇和鞭笋放入开水中焯透捞出；豆豉剁成蓉；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅中放油烧热，加入豆豉，用小火煸香，烹入料酒、酱油，加入1杯开水，再把草菇、鞭笋、精盐、味精、胡椒粉依次放入，烧开，水淀粉勾芡，汤汁收稠即可。
制作要诀：
本菜中的草菇是选用草菇罐头1听。