冬瓜皮

　　冬瓜皮出自《开宝本草》，性甘而微寒，产于夏季。果皮为不规则的薄片，通常内卷或筒状或又筒状，大小不一。外表面黄白色至境绿色，光滑或被白粉。内表面较粗糙，有筋状维管束。体轻而脆，易折断。气微，味淡。以片薄、条长、色灰绿、有粉霜者为佳。

　　冬瓜皮全国大部分地区有产。均为栽培。夏末初秋果实成熟时采收。食用冬瓜时，洗净，削取外层的果皮，切块或宽丝，晒干，生用。冬瓜皮属性微寒，具有利水化湿的功效。历代本草记载，能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究表明，冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。我国各地均由种植。