手撕卷心菜

手撕卷心菜：菜谱一

　　原料：

　　卷心菜，油，盐，干红辣椒，花椒，素蚝油，葱姜，鸡精

　　做法：

　　1.卷心菜洗净，手撕大片，热锅上油，放入姜、花椒、干红辣椒；

　　2.用大火炒香，倒入卷心菜，大火炒软，倒入素蚝油翻炒两分钟；

　　3.最后加盐，加葱段，翻炒炒匀，再加鸡精调味即可熄火装盘。

手撕卷心菜：菜谱二

　　原料：

　　卷心菜450克、醋半匙、糖1.5小匙、酱油1小匙、食用油适量、盐适量

　　做法：

　　1、洗干净，将卷心菜手撕成小块

　　2、起锅，放入适量食用油，然后放入包菜翻炒

　　3、加入糖、酱油继续翻炒

　　4、最后加入醋翻炒熟就可以起锅了

　　小贴士：做法超简单的这道手撕卷心菜，酸甜爽口，让人胃口大开。烹饪起来毫无技术可言，但要掌握一个要领，这道菜一定要手撕。别小瞧这个小细节，成品的味道却大不同呢。

　　因为用手撕不容易破坏蔬菜的细胞，营养和水份流失的少，菜品本身自然的新鲜味道能更多地被释放。

　　不单是卷心菜，像白菜、青椒、茄子等等都可以手撕代替刀切。