清炒空心菜梗的做法

　　清炒空心菜梗的做法简单是肾调养食谱的常见菜,不一定要看清炒空心菜梗视频才能学会,但怎么做清炒空心菜梗最好吃。

　　简介:

　　空心菜,也称为蕹菜、藤藤菜。在所有蔬菜中,它是价格最便宜、生长期最长、也最易种植的一种蔬菜。由于空心菜含有丹宁素的成分,因此遇热后很容易转黑,所以,在选购时挑选叶片狭长、菜梗较粗的品种外,快炒、速吃也是保存风味的不二法门。

　　平时我们吃时,多只吃其前端的嫩叶,大部分的菜梗却抛弃了,实在可惜。其实空心菜梗也很好吃。把空心菜梗去头拣净,用水多冲几道,再用手捏破摘段,或撕成条,或炒或拌都极为好吃。

　　材料:

　　空心菜1斤,蒜瓣2颗,红尖椒1个,盐1/2小匙

　　清炒空心菜梗做法:

　　1.先将空心菜叶摘下,另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。

　　2.用手将菜梗捏破撕成长条,再撕成段。蒜瓣切片,红辣椒切斜圈待用。

　　3.锅中入油,烧热后,下蒜瓣爆香,下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟,调入盐,炒匀即可。

　　小诀窍:

　　1、偏白色的空心菜梗比深绿色的嫩。有可能的话,尽量买前者,吃起来无渣。

　　2、此菜一定要大火,快速翻炒几下就可以了。

　　3、如果没有时间的话,可以用刀拍碎菜梗,再切断。但因为接触了金属味道,烹好的菜会有水腥味。但是省时。