莲藕黑糖饼的做法

　　材料:

　　莲藕粉100g,地瓜粉20g,水120㏄,黑糖140g,水320㏄,熟黄豆粉适量,麦芽糖80g,水70㏄,

　　做法:

　　1.先将黑糖蜜材料A一起放入锅中煮滚至糖融化,熄火后加入材料B调匀备用。

　　2.将黑糖饼材料A混合均匀备用。

　　3.将材料B煮至黑糖融化后,沖入作法2的材料中,用小火加热搅拌至呈透明状后熄火,再一直搅拌至具有Q韧黏性为止。

　　4.将作法3的材料放入蒸笼,用大火蒸熟(约25分钟),待稍凉备用。

　　5.取一容器撒上一层黄豆粉,将作法4的材料倒入铺满,再撒上一层黄豆粉即可切割装盘,享用时依个人喜好沾食黑糖蜜,风味更佳。